Gümüşhane Cevizli Pestil, Gümüşhane'nin köklü pestil geleneğinin en sevilen çeşitlerinden biridir. Dutların kaynatılmasıyla elde edilen şıra; un, süt ve bal ile hazırlanarak herle haline getirilir. Hazırlanan herle ince bir tabaka halinde serilir ve içerisine ceviz eklenerek kurutulur.
İnce ve yumuşak pestil dokusuna eşlik eden ceviz parçaları, ürüne hem farklı bir doku hem de belirgin bir ceviz lezzeti kazandırır. Gümüşhane pestilini diğer yörelerden ayrılan özelliklerden biri de pestil yapımında bal ve süt kullanılması ve ceviz miktarının yüksek olmasıdır.
Gümüşhane Cevizli Pestil, özellikle yöresel pestil ve cevizli tatları sevenlerin tercih edebileceği geleneksel bir üründür. Gümüşhane'nin meşhur pestil lezzetini denemek isteyenler için Bodur Peynircilik'ten online olarak sipariş edebilirsiniz.
