Kürtün Araköy Ekmeği (Coğrafi İşaretli Ekşi Maya Ekmeği)
Kürtün Araköy Ekmeği, Gümüşhane'nin Kürtün ilçesine bağlı Araköy köyünde yaklaşık bir asırdır aynı geleneksel yöntemlerle üretilen, coğrafi işaret tesciline sahip, tamamen katkısız bir ekşi maya ekmeğidir.
Bodur Peynircilik olarak sizlere sunduğumuz bu özel ekmek, kendi üretim tesisimiz Öz Boduroğlu Ekmek Fırını'nda hazırlanır. Üretiminde yalnızca un, su, tuz ve yaklaşık 100 yıllık doğal ekşi maya kültürü kullanılır. Ticari maya, koruyucu ve katkı maddesi içermez.
Hamur, uzun süre doğal olarak fermente edilir. Bu süreç ekmeğe kendine özgü aroması, tok iç dokusu ve karakteristik lezzetini kazandırırken, doğal ekşi maya kültürü sayesinde dengeli bir yapı oluşturur.
Kürtün Araköy Ekmeği, taş tabanlı fırında odun ateşiyle pişirilir. Kalın ve çıtır kabuğu, yoğun iç yapısı ve nemini koruyan dokusuyla kahvaltılardan ana öğünlere kadar her sofraya eşlik eder. Uygun saklama koşullarında uzun süre tazeliğini koruması da en önemli özelliklerinden biridir.
Dünyaca tanınan Belçikalı ekşi maya araştırmacısı Karl De Smedt, Kürtün Araköy Ekmeği hakkında:
"Şu ana kadar yediğim en iyi üç ekmek arasına girer."
değerlendirmesinde bulunmuştur.
Bu görüş, Araköy Ekmeği'nin yalnızca Karadeniz'de değil, uluslararası alanda da dikkat çeken geleneksel bir lezzet olduğunu göstermektedir.
Neden Kürtün Araköy Ekmeği?
● Coğrafi işaret tesciline sahip geleneksel ekmek
● Yaklaşık 100 yıllık doğal ekşi maya kültürü
● Uzun süre doğal fermantasyon
● Odun ateşinde taş tabanlı fırında pişirilir
● Katkı maddesi ve ticari maya içermez
● Kalın kabuklu, tok ve yoğun iç doku
✅ Uygun saklama koşullarında uzun süre tazeliğini korur.
Bodur Peynircilik güvencesiyle taze olarak hazırlanan Kürtün Araköy Ekmeği'ni hemen sipariş edin. Karadeniz'in geleneksel ekmek kültürünü ve gerçek ekşi maya lezzetini sofralarınıza taşıyın
