Görele Fırınlanmış Köy Fasulyesi, Karadeniz’in Görele yöresinde yetiştirilen köy fasulyelerinin, geleneksel yöntemlerle hafif fırınlama işleminden geçirilmesiyle hazırlanır. Bu işlem fasulyenin iç nem dengesini düzenler, pişirme sırasında daha hızlı yumuşamasını sağlar ve lezzetini derinleştirir.
Fırınlama sayesinde fasulyenin kabuğu sertleşmez, aksine pişirme sırasında dağılmadan içini eşit şekilde bırakır. Özellikle klasik köy fasulyesine kıyasla daha az ıslatma süresi gerektirir ve pişirme esnasında suyu daha berrak kalır. Görele’ye özgü bu yöntem, fasulyenin doğal aromasını korurken mutfakta kullanımını da kolaylaştırır.
Kuru fasulye yemeklerinde, etli tariflerde ve yöresel Karadeniz mutfağı uygulamalarında tercih edilir. Tane tane pişer, sosu iyi tutar ve yemeğin genel lezzetini baskılamaz.
Görele yöresine özgü köy fasulyesi
Geleneksel fırınlama işlemi
Daha kısa ıslatma ve pişirme süresi
Dağılmadan pişen taneler
Yoğun ve dengeli lezzet
