Fırınlanmış Mısır Yarması, mısırın kırılmadan önce fırınlanmasıyla hazırlanır. Bu işlem, ürüne klasik mısır yarmasından farklı olarak daha belirgin, kavrulmuş ve yoğun bir mısır aroması kazandırır.
Geleneksel mısır yarması; mısır çorbası, karalahana çorbası, pilav ve çeşitli Karadeniz yöresel yemeklerinde kullanılır. Özellikle fırınlanmış mısırın kendine özgü aroması, çorba ve yemeklerde daha belirgin bir mısır lezzeti oluşturur.
