Giresun Simidi, Karadeniz mutfağında uzun yıllardır yapılan, klasik sokak simidinden farklı yapısıyla bilinen yöresel bir hamur işidir. Pekmezle kaplanıp bol susama bulanmış simitlerden ayrılır; pekmez kullanılmadan, daha sade bir hamurla hazırlanır ve genellikle taş fırında pişirilir.
Bu üretim şekli simide kendine özgü sert ve tok bir doku kazandırır. Dışı çıtır, içi yoğun yapılıdır ve uzun süre bayatlamadan dayanabilir. Bu özelliği sayesinde geçmişte özellikle yolculuklarda ve uzun süreli tüketim için tercih edilmiştir.
Giresun Simidi; çayla, peynirle veya sade olarak tüketildiğinde yöresel lezzetini net şekilde hissettirir. Günümüzde ise geleneksel Karadeniz kahvaltılarının ve fırın ürünleri sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.
Giresun yöresine özgü geleneksel simit
Pekmez kullanılmadan hazırlanır
Sert ve tok yapılı doku
Uzun süre dayanıklı
Taş fırın lezzeti
